Bolo de Iogurte

Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozedura: 45 minutos
Temperatura de Cozedura: 180º
Pessoas: 15 fatias

Ingredientes:

• 240 gramas de iogurte natural (2 copos de iogurte)
• 75 gramas de azeite
• 240 gramas de farinha de trigo com fermento
• 240 gramas de amido de milho
• 400 gramas de açúcar
• 4 ovos
• Açúcar em pó (para a decoração)

Preparação:

1. Prepara-se a massa no robot de cozinha, primeiro na velocidade média até misturar os ingredientes e depois na velocidade máxima até a massa formar bolhas;
2. Deita-se a massa numa forma untada com margarina e leva-se a cozer a 180 graus durante 45 minutos;
3. Após a cozedura deixar arrefecer durante pelo menos 15 minutos. Para decorar polvilhar com açúcar em pó.

Ingredientes:

• 130 gramas de farinha
• 60 gramas de amido de milho
• 10 gramas de fermento químico
• 3 gramas de sal
• 40 gramas de açúcar branco
• 300 gramas de leite
• 1 ovo
• 35 gramas de azeite

Instruções:

1. No robot de cozinha, usando a batedeira, misturar todos os ingredientes na velocidade máxima até a massa ficar homogénea;
2. Aquecer a frigideira durante alguns minutos à temperatura média (numa placa de indução, de 1 a 9, uso o 6);
3. Na frigideira, já quente, mantendo sempre um pouco de óleo ou margarina derretida antes de cada panqueca, depositar 50 a 60 mililitros de massa por panqueca. Deixar cozinhar cada panqueca, de ambos os lados, até ficar dourada. Se a frigideira já estiver quente o processo é muito rápido, menos de um minuto para o primeiro lado e alguns segundos para o segundo lado.

Comentários:

1. O amido de milho (normalmente conhecido pela marca comercial Maizena), pode ser substituído por uma quantidade igual de farinha. Eu coloquei amido de milho na receita pois torna a massa mais fofa;
2. O azeite pode ser substituído por margarina ou óleo.  Se for feita tal substituição devem ser usadas 45 gramas de margarina ou óleo;
3. Esta receita contém pouco açúcar propositadamente, pois quando como panquecas ao pequeno almoço acompanho-as com doce, mel ou outros produtos que já por si contêm muito açúcar.  Se se pretender uma receita mais doce, usar 60 gramas de açúcar;
4. Em vez da combinação farinha mais fermento, pode, claro, usar-se farinha para bolos, que já contém fermento.

Ingredientes:

• 200 mililitros de natas (um pacote)
• 100 gramas de açúcar em pó (icing sugar)
• 350 gramas de morangos congelados

Misturar os ingredientes com a lâmina multifunções do robot de cozinha na velocidade máxima.

Tempo de Cozedura: 50 minutos

Ingredientes:

• 200 gramas de margarina
• 200 gramas de açúcar
• 200 gramas de farinha para bolos
• 5 ovos
• 1 colher de sopa de erva doce (15ml)

Bater os ovos, até ficarem fofos e separar. Bater a manteiga com o açúcar até os ingredientes ficarem ligados, juntado-se de seguida os ovos. Juntar a farinha e erva-doce. Colocar no forno, ventilado, a 170 graus e aguardar 50 minutos. Deixar repousar no exterior durante mais 15 minutos antes de desenformar.

• 200 ml de Natas
• 50 g de açúcar
• Algum sumo de limão

A preparação inicia-se por colocar as Natas no frigorífico, ou, até mesmo no congelador, sem deixar solidificar, por forma a que fiquem bem geladas. Depois é muito fácil, basta misturar tudo e bater as natas até ficarem no ponto. No meu caso uso a batedeira eléctrica, pelo que é uma questão da minutos. Temos que se ter cuidado para não deixar passar o ponto, pois existe o risco de acabarmos com Manteiga em vez de Chantilly.