Ingredientes:

• 1 cenoura média
• 1 alho francês pequeno
• 1 pacote de espinafres
• 1 embalagem de massa folhada
• 1 ovo
• 100 gramas de queijo Cheddar
• Sésamo
• Manjericão

Preparação:

1. Ralar a cenoura no robot de cozinha em tiras finas (para facilitar a cozedura);
2. Cortar o alho francês em rodelas grossas com o robot de cozinha;
3. Colocar a cenoura, o alho francês e os espinafres, com um pouco de sal no microondas, a 750W, durante 10 minutos, para cozinhar os legumes;
4. Ralar o queijo Cheddar no robot de cozinha;
5. Estender a massa folhada;
6. Retirar a água em excesso dos legumes (pode-se aproveitá-la para sopa) e misturar os legumes, o queijo e o manjericão;
7. Distribuir a mistura feita em 6. sobre a massa folhada e fechar o strudel;
8. Pincelar ovo mexido sobre o strudel e pulvilhar com sementes de sésamo;
9. Levar ao forno, a 210º, sem ventilação, durante 30 minutos.

Comentários:

A receita neste momento está em “construção”. Ainda só a fiz uma vez e correu relativamente bem. A massa folhada comprei já feita, por uma questão de tempo.

Ingredientes:

• 130 gramas de farinha
• 60 gramas de amido de milho
• 10 gramas de fermento químico
• 3 gramas de sal
• 40 gramas de açúcar branco
• 300 gramas de leite
• 1 ovo
• 35 gramas de azeite

Instruções:

1. No robot de cozinha, usando a batedeira, misturar todos os ingredientes na velocidade máxima até a massa ficar homogénea;
2. Aquecer a frigideira durante alguns minutos à temperatura média (numa placa de indução, de 1 a 9, uso o 6);
3. Na frigideira, já quente, mantendo sempre um pouco de óleo ou margarina derretida antes de cada panqueca, depositar 50 a 60 mililitros de massa por panqueca. Deixar cozinhar cada panqueca, de ambos os lados, até ficar dourada. Se a frigideira já estiver quente o processo é muito rápido, menos de um minuto para o primeiro lado e alguns segundos para o segundo lado.

Comentários:

1. O amido de milho (normalmente conhecido pela marca comercial Maizena), pode ser substituído por uma quantidade igual de farinha. Eu coloquei amido de milho na receita pois torna a massa mais fofa;
2. O azeite pode ser substituído por margarina ou óleo.  Se for feita tal substituição devem ser usadas 45 gramas de margarina ou óleo;
3. Esta receita contém pouco açúcar propositadamente, pois quando como panquecas ao pequeno almoço acompanho-as com doce, mel ou outros produtos que já por si contêm muito açúcar.  Se se pretender uma receita mais doce, usar 60 gramas de açúcar;
4. Em vez da combinação farinha mais fermento, pode, claro, usar-se farinha para bolos, que já contém fermento.