Massa de Pizza

Tempo de Preparação: Menos de 15 minutos
Tempo de Cozedura: 10 minutos
Temperatura de Cozedura: 250º
Pessoas: 2 (1 pizza)

Ingredientes:

• 250 gramas de farinha
• 12 gramas de fermento
• 3 gramas de açúcar
• 3 gramas de sal
• 8 gramas de azeite
• 125 gramas de água quente

Preparação:

1. Amassar os ingredientes por alguns instantes na velocidade média do robot de cozinha e depois durante dois minutos na velocidade máxima;
2. Colocar farinha no tampo do balcão ou tábua de madeira (grande), para que não pegue, e estender ao tamanho do prato da pizza. A existência da farinha é essencial para que a base não pegue também durante a cozedura;
3. Dobrar para dentro eventuais zonas de massa que saiam do prato;
4. Após ter composto a pizza, a cozedura deve ser à temperatura mais alta possível e durante o mínimo tempo possível para cozer a massa e derreter o queijo. A 250º, num forno ventilado, a cozedura demora cerca de 10 minutos.

Ingredientes (2 a 4 pessoas):

• 1 embalagem de massa (prefiro massa fresca)
• 1 embalagem pequena de natas (200 ml)
• 1 lata pequena de tomate triturado (400 g)
• 2 dentes de alho picados (uso congelado por ser mais prático)
• Manjericão
• Sal
• Azeite

Cozinhar o alho no azeite durante alguns minutos, juntar as natas e o tomate e deixar apurar durante alguns minutos, juntando-se também entretanto o manjericão. Enquanto o molho apura, cozinhar a massa (se for massa fresca da Milaneza, costumam ser 4 minutos).

Não dá trabalho nenhum e é deliciosa! Sendo que se podem-se também adicionar alguns vegetais que tenha disponíveis no frigorífico ou congelador ao molho, para o tornar mais nutritivo.

• 200 ml de Natas
• 50 g de açúcar
• Algum sumo de limão

A preparação inicia-se por colocar as Natas no frigorífico, ou, até mesmo no congelador, sem deixar solidificar, por forma a que fiquem bem geladas. Depois é muito fácil, basta misturar tudo e bater as natas até ficarem no ponto. No meu caso uso a batedeira eléctrica, pelo que é uma questão da minutos. Temos que se ter cuidado para não deixar passar o ponto, pois existe o risco de acabarmos com Manteiga em vez de Chantilly.