Massa de Pizza
Tempo de Preparação: Menos de 15 minutos
Tempo de Cozedura: 10 minutos
Temperatura de Cozedura: 250º
Pessoas: 2 (1 pizza)
Ingredientes:
- 250 gramas de farinha
- 12 gramas de fermento
- 3 gramas de açúcar
- 3 gramas de sal
- 8 gramas de azeite
- 125 gramas de água quente
Preparação:
- Amassar os ingredientes por alguns instantes na velocidade média do robot de cozinha e depois durante dois minutos na velocidade máxima;
- Colocar farinha no tampo do balcão ou tábua de madeira (grande), para que não pegue, e estender ao tamanho do prato da pizza. A existência da farinha é essencial para que a base não pegue também durante a cozedura;
- Dobrar para dentro eventuais zonas de massa que saiam do prato;
- Após ter composto a pizza, a cozedura deve ser à temperatura mais alta possível e durante o mínimo tempo possível para cozer a massa e derreter o queijo. A 250º, num forno ventilado, a cozedura demora cerca de 10 minutos.